[LA MINUTE PRODUIT]

Légume ancien originaire de Méditerranée, semble-t-il déjà connu dans l’Antiquité et courant sur les tables du Moyen Âge, le kale s'est surtout implantée durablement dans les pays d'Europe du Nord (Ecosse, Allemagne, Hollande, Scandinavie…) du fait d’une culture aisée (il pousse en effet facilement et résiste à des températures très froides jusqu’à -15°C !).🥦🥗

Ce n’est qu’au XVII ème siècle que les Anglais l’introduiront aux Etats-Unis où c’est d’ailleurs un blog Outre-Atlantique qui est à l’origine du retour en force du chou kale !

En 2012, Kristen BEDDARD, une américaine installée à Paris, publie en effet son premier billet sur The Kale Project (www.thekaleproject.com) 🙂

Son objectif ? Faire redécouvrir ce chou vert frisé aux qualités nutritives si intéressantes.
Le succès est tel que des milliers de personnes dont des people le prise : la famille Obama l’a même mis au menu de Thanksgiving !😂👌

Le kale est si médiatique qu’un livre de recettes de Jennifer ISERLOH sorti en 2013 lui est entièrement consacré : Fifty Shades of Kale 😏

Frisé et non pommé, le kale est la variété de chou la plus proche du chou sauvage (c’est d’ailleurs le seul chou à se présenter sous la forme de feuilles... sans tête !)
Réputé pour être un légume « santé », le chou kale possède une bonne teneur en vitamine C (41mg/100g*).
* Source : CIQUAL

On l’aime cru (en salade, en smoothie…) comme cuit à l’instar des autres choux (en soupe, en purée, à la vapeur, sauté au wok avec d’autres légumes…)☺️

Pour préparer le kale, quelque soit la variété, il suffit de bien nettoyer les feuilles à l’eau, de les sécher (avec un torchon propre), d’enlever la tige et la nervure centrale puis de les couper en morceaux avant de les déguster crues ou de les faire cuire.

❗️L’astuce ? Pour assouplir les feuilles un peu trop coriaces, frottez-les entres elles après les avoir ciselées puis arrosées d’huile d’olive.

Et pourquoi ne pas en faire une déclinaison en chips ? Frit, dans de l’huile de tournesol, le chou kale se fait irrésistiblement croustillant pour un apéritif innovant !

Ou alors, pourquoi ne pas tenter des spaghettis au pesto de chou kale proposé par Markal ? http://www.markal.fr/produit/spaghetti-au-pesto-de-chou-kale/

Et vous, connaissiez-vous le chou kale ?😀 ... See more